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  • 營養(yǎng),食品科學與技術(shù)碩士
    M.Sc. in Nutrition, Food Science and Technology
    所屬學院:理學院
    申請難度:高 就業(yè)前景:優(yōu) 消費水平:中
    39 QS 2025

    項目簡介

    入學時間 項目時長 項目學費
    9月 1年 173,250港幣/年

    申請時間

    2026Fall
  • 2025-09-01 開放時間
  • 2026-03-01 Round1
    2026Fall Round1 開始時間:2025-09-01 結(jié)束時間:2026-03-01 距申請截止還剩176天
  • 項目官網(wǎng)

    語言要求

    類型 總分要求 小分要求
    雅思 6.5 /
    托福 79 /

    其它要求

    獲得營養(yǎng)學、食品科學與技術(shù)、生物/醫(yī)學、教育學或相關(guān)學科的學士學位,榮譽不低于二級;或者 在高等教育機構(gòu)完成了營養(yǎng)學、食品科學和技術(shù)或生物/醫(yī)學科學的課程,并獲得了相當于榮譽學位的相關(guān)專業(yè)或類似資格。

    培養(yǎng)目標

    營養(yǎng),食品科學與技術(shù)碩士項目旨在幫助學生掌握人類營養(yǎng)學及食品科學的相關(guān)知識;了解食品科技的應用如何改變食品及食品產(chǎn)品于制造及貯存的化學、物理及微生物特性、營養(yǎng)價值及安全性;了解目前以飲食及健康為題的營養(yǎng)學研究如何影響公眾健康,以及這些研究對本地和全球的食物鏈及相關(guān)工業(yè)有何影響;掌握如何有效地搜集、批判性評估、結(jié)合、整理嶄新的科學數(shù)據(jù)及知識的技巧,并能與業(yè)界及大眾保持聯(lián)絡和溝通。為了社會的進步,我們需要建立一個健康和關(guān)懷的社會。因此,保護和促進人民的健康,確保食品的安全和質(zhì)量是我們社會的首要關(guān)注點。健康是一種個人資源,它影響著我們的集體社區(qū)福祉以及每個人自己的個人生活途徑。由于食物是健康的關(guān)鍵決定因素,因此食品安全與健康密不可分。除了注重改善食品的生產(chǎn)、加工、儲存和分配外,還鼓勵將基礎(chǔ)和應用食品與營養(yǎng)科學結(jié)合起來。這將適應當前由于飲食和生活方式的改變而導致的非傳染性疾病負擔日益增加的挑戰(zhàn),以及從近期微生物學和其他食品質(zhì)量和安全挑戰(zhàn)中汲取的經(jīng)驗教訓。這些挑戰(zhàn)對公共和私營部門的政府機構(gòu)、食品工業(yè)和其他組織提出了巨大的需求,以持續(xù)改進新的、更健康、更安全的食品,并最終實現(xiàn)有效的食品和營養(yǎng)政策。食品科學和技術(shù)及營養(yǎng)研究的進步導致了新的食品生產(chǎn)方法的出現(xiàn),以及新的營養(yǎng)和健康問題。因此,在相關(guān)領(lǐng)域工作或準備這樣做的人需要裝備更先進的知識來應對這些新的挑戰(zhàn)。但是,香港缺乏針對食品和營養(yǎng)科學領(lǐng)域的課程。我們的碩士該計劃是第一個專注于食品科學和人類營養(yǎng)的多學科交叉的計劃。它將提供有關(guān)食品科學,食品技術(shù)和營養(yǎng)的深入、最新和實用的知識。還將討論與公眾有關(guān)的具體主題。學生將有機會從事營養(yǎng)學或食品科學與技術(shù)方面的研究,以便在他們感興趣的領(lǐng)域獲得更多的知識,鞏固他們的研究技能,以進一步發(fā)展并最大限度地推動科學進步。

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    主要課程

    序號 課程介紹 Curriculum
    1 專題討論及研究 Directed Research and Seminar
    2 食品加工技術(shù)及食品生物工程 Food Processing Technology and Food Biotechnology
    3 營養(yǎng)及非傳染病的挑戰(zhàn) Nutrition and the Challenge of Non-communicable Disease
    4 營養(yǎng)與免疫 Nutrition and Immunity across the Life Span
    5 食品安全及毒理學 Food Toxicology and Safety
    6 營養(yǎng)生理學 Nutritional Physiology
    7 應用營養(yǎng)學 Applied Nutrition
    8 食品的化學、物理和微生物特性 Chemical, Physical and Microbiological Characteristics of Food
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